Redacción 

Estado de México.- Los chiles en nogada son uno de los platillos representativos de la gastronomía mexicana en septiembre, mes donde festejamos las fiestas patrias.

De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), una de las leyendas más populares, dice, que este manjar fue creado por las monjas del convento de Santa Mónica, en Puebla, para celebrar la firma de la Independencia de México con los Tratados de Córdoba entre Agustín de Iturbide y Juan O´Donojú, el 24 de agosto de 1821.

Según la leyenda, las monjas decidieron preparar especialmente esta comida para representar los tres colores del Ejército Trigarante: verde, con el chile poblano; blanco, con la nogada; rojo, con la granada.

Este platillo es una delicia al paladar, con la combinación de sus sabores dulces y salados.